Когда мне хочется быстро и без хлопот приготовить несложный десерт к чаю, я пеку на скорую руку печенье на кефире. В сети есть много рецептов печенья. Но большинство из них состоят из продуктов, которые не всегда есть под рукой. Я же хочу рассказать о простом рецепте домашней выпечки. Кефир – это особый ингредиент, он делает печенье пористым и очень вкусным, с ним легко испечь аппетитные воздушные печеньки. Кефир для меня — просто царь выпечки, с ним можно постряпать и печенье, и блины, и тесто для пирожков завести и еще много-много чего сделать, а кефирное печенье почти что самое любимое, ведь оно никогда меня подводит, мало того что готовится пошагово просто и быстро, так еще и получаются эти печености неимоверно вкусно.
Кухонный инвентарь: миска, противень, духовка.
Необходимые ингредиенты
Для этого рецепта подходит практически любой кефир. Но никогда не забывайте об элементарных мерах безопасности. Смотрите дату выпуска и состав продукта. Бытует мнение, что сливочное масло или кефир с истекшим сроком годности можно добавлять в выпечку. Якобы при тепловой обработке можно свести на нет все негативные свойства. Я не советую этого делать. Это устаревшие методы, которые сформировались в условиях дефицита продуктов.
Я выбираю обычную пшеничную муку. Она должна быть высшего сорта, чтобы печенья получились нежнее. В этом рецепте можно использовать как сливочное масло, так и его заменители. То есть маргарин или спред.
Последовательность приготовления
- Соединить в миске муку и сливочное масло. Растереть до максимально однородного состояния.
- Кефир соединить с сахаром, добавить соду, гашеную лимонным соком.
- Соединить кефир и муку с маслом. Затем нужно замесить тесто.
- После этого его нужно раскатать.
- Соединить немного сахара с корицей и посыпать пласт теста.
- Аккуратно скатать тесто в трубочку, и разрезать на вертикальные кусочки.
- Противень накрываем пергаментной бумагой и выкладываем на него печенья.
- Время выпечки зависит от вашей духовки. Я выпекаю 15 минут при 190 градусах.
- Вынимаем из духовки, и печенье готово. Нужно только охладить.
Видеорецепт приготовления печенья на кефире
Приглашаю посмотреть видео приготовления печенья на кефире. Очень простой и вкусный рецепт.
На кефире можно приготовить и овсяное печенье. Нужно немного изменить мой рецепт. Оставить муку, сахар, кефир и изюм, а вместо масла добавить 1 стакан овсяных хлопьев и 2 яйца. Затем долго и тщательно месить тесто. Это нужно для того, чтобы оно было мягче и нежнее. Затем его нужно раскатать и стаканом вырезать кружочки печенья. Нагреть духовку до 200 градусов. Выпекать 20 минут.
Украсить такое печенье очень просто. Самый простой способ –это сделать глазурь из взбитых белков и сахарной пудры. А пока глазурь не печеньях не застыла, сверху посыпьте кокосовой стружкой или какао.
Также можно приготовить шоколадную глазурь из топленого шоколада и сливочного масла.
Это печенье подается с различными напитками. Я считаю, что такой домашний рецепт лучше всего сочетается с чаем. Также к нему можно подать варенье или повидло.
Рекомендую посмотреть и другие рецепты. Есть Рецепт печенья с корицей, а также Кунжутного печенья. Оригинальное и ароматное Кокосовое печенье. И всеми любимое печенье Курабье.
Оставляйте свои отзывы и комментарии. Какое печенье вы любите, и как его готовите?
