Сладкая выпечка пользуется большой популярностью у детей и взрослых, поэтому быстро заканчивается, но что делать, если времени на приготовление мало, а гости на пороге. Есть десерты, которые готовятся быстро и при этом являются чудесным дополнением к чаю. Речь идет о кексах, пару рецептов которых я хочу вам рассказать. Испечь кексы и маффины можно не только на сливочном масле – есть рецепты на маргарине, есть с подсолнечным маслом и молоком. Главное из множества рецептов выбрать тот, что подходит именно вам, а дальше уже испечь маффины пошагово не труднее, чем радио слушать, а иногда даже полезнее и приятнее.
Используемая кухонная техника: венчик, духовка, силиконовые формы для выпечки кексов, две глубокие миски, сито.
Рецепт приготовления кекса на молоке
Используемые ингредиенты
Силиконовые формочки очень удобны в использовании и не нуждаются в смазке маслом. Выпечка в них не пригорает и хорошо отходит от стенок.
Готовим тесто
- Взбейте сахар с маслом. Добавляем соль, ванилин и гасим уксусом соду.
- Непрерывно помешивая, добавьте яйца.
- Вливаем рафинированное растительное масло и перемешиваем венчиком.
- Добавьте муку не переставая перемешивать.
- В конце процесса тесто должно быть однородным, как густая сметана.
Выпечка и украшение
- В заранее прогретую духовую печь до 180 °С градусов ставим наши формочки с тестом.
- Выпекаем на протяжении 20 минут, готовность выпечки определяем зубочисткой. Если она сухая, значит кексы можно подавать к столу.
Вот такой должен быть результат наших приготовлений.
Приятного аппетита!
Видеорецепт приготовления кекса на молоке
На видео представлен рецепт кексов на молоке. Нежнейший вкус придется по вкусу самым требовательным любителям выпечки.
Шоколадный кекс на молоке в мультиварке
Время приготовления : 65 минут.
Количество порций : 8 шт.
Используемая кухонная техника: мультиварка, две глубокие миски, миксер или венчик.
Используемые ингредиенты
- Изюм –25 г.
- Молоко пастеризованное – 100 мл.
- Сахар песок – 600 г.
- Сливочное масло – 200 г.
- Порошок какао – 4 столовых ложки.
- Орехи (любые) – 25 г.
- Мука просеянная пшеничная – 2 стакана.
- Пищевая сода – 1 чайная ложка.
- Столовый уксус 6 % – 1 чайная ложка.
- Поваренная соль – щепотка.
- Ванилин – на кончике ножа.
- Яйца куриные – 4 шт.
Готовим тесто
- Приготовление этого кекса начнем с того, что на водяной бане растопим сливочное масло и выльем в глубокую миску. Затем добавляем сахар, порошок какао (горький без сахара) и перемешиваем. Постепенно наливаем молоко и взбиваем миксером до окончательного растворения сахара в массе.
- Полученная масса должна остыть. Около 50 миллилитров от растопленного объёма нужно отлить для глазури.
- В остальную шоколадную массу добавить муку, гашеную соду и яйца.
- Для того чтобы кекс хорошо поднялся, яйца лучше заранее взбить миксером. Мне нравится ароматная выпечка, поэтому я добавляю немного ванили, кексики от этого только выиграют. Также можно добавить орехов или изюма, чтобы сделать молочный кекс более индивидуальным и неповторимым.
- Наша шоколадная масса готова. Теперь необходимо подготовить мультиварку.
Выпечка и украшение
- Чашу мультиварки слегка смазываем маслом и выливаем в неё тесто. При желании сверху кексик присыпаем измельченным орехом (подойдет любой орех).
- В мультиварке готовим кекс, используя режим «выпечка», кекс испечется через 65 минут. После того как мультиварка подаст звуковой сигнал, наша выпечка готова.
- Шоколадный кекс вынимаем на тарелку и поливаем глазурью, которую заранее отлили.
- Если глазурь застыла, то подогреваем ее в микроволновке полминутки.
- Наш шоколадный кекс готов.
Кстати, используя мультиварку, можно приготовить альтернативные рецепты кексов, а именно, Шоколадный кекс в мультиварке и Кекс на кефире в мультиварке.
Приятного аппетита!
Видеорецепт приготовления шоколадного кекса на молоке в мультиварке
Представлено видео пошагового приготовления пропитанного кекса в мультиварке.
Рецепт приготовления кекса с изюмом на кислом молоке
Время приготовления: 50 минут.
Количество порций: 10 шт.
Используемая кухонная техника: форма для выпечки кексов, две глубокие миски, сито, миксер или венчик, духовка.
Используемые ингредиент
- Сливочное масло – 150 г.
- Кислое молоко – 1 стакан.
- Апельсин – 1 шт.
- Яйца куриные – 3 шт.
- Мука пшеничная просеянная – 1,5 стакана.
- Сахар песок – 1 стакан.
- Пищевая сода – 1 чайная ложка.
- Поваренная соль – 1 щепотка.
- Разрыхлитель – 1 чайная ложка.
- Ваниль – 5 г.
- Изюм – 25 г.
- Курага – 25 г.
Готовим тесто
- Начнем с того, что на водяной бане растопим сливочное масло, затем засыпаем сахар и взбиваем миксером в течении пары минут.
- Вводим яйца одно за другим, при этом каждый раз хорошо взбиваем.
- Следующий шаг –это введение цедры апельсина и ванили.
- Далее мы просеем муку через сито (для пышности выпечки) и всыпаем сюда же соль, соду и разрыхлитель.
- Вводить мучную смесь и кислое молоко нужно попеременно, но начинаем и заканчиваем мукой.
- Добавляем изюм и мелко измельчённую курагу (размер кусочка должен быть не больше изюминки). Снова все ингредиенты тщательно перемешиваем.
Чтобы ваше тесто всегда выходило воздушным и пышным, есть одно важное правило: «Сухие ингредиенты смешивать с сухими, а жидкие ингредиенты с жидкими».
Выпечка и украшение
- Духовку предварительно разогреваем до 180 °С.
- Вылейте тесто в форму смазанную маслом.
- Помещаем в нее форму с тестом предварительно смазанную маслом. Выпекаем 50 мин. Готовность кекса можно проверить зубочисткой или спичкой. Если она сухая, значит кекс готов.
И не забываем, что, используя духовую печь, также можно приготовить замечательный Творожный кекс в духовке.
Приятного аппетита!
И в завершении хочу отметить, что помимо описанных мною рецептов существуют прекрасные фруктовые кексы, а именно Лимонного кекса, бесподобный Кекс с черникой, нежнейший Кекс с изюмом. Попробуйте вкуснейший Кекс с тыквой.
Попробуйте приготовить кексы, порадуйте своих близких ароматной выпечкой. Расскажите нам о своем любимом рецепте. Возможно вы добавляете новые, интересные ингредиенты. Обязательно поделитесь с нами.
