Пирог с консервой рыбной ? заливной, быстрый

7 лет назад

Пирог с консервой рыбной ? заливной, быстрый

По четвергам у нас традиционно рыбный день. В очередной такой четверг я долго думала, что еще приготовить из рыбы. Вспомнила про пироги. В закромах нашлась баночка рыбной консервы, из которой я и приготовила пирог, добавив картошки и лука. На удивление он даже не успел остыть, как весь был съеден. И теперь я часто пеку такие пироги, да и для пирожков из этой же консервы могу начинку сделать, пирожки тоже уходят влет. Очень вкусный получается картофельный с сардиной. Можно сделать для такого рыбника и начинку из сазана. А когда нет времени делать тесто — могу приготовить ленивый заливной.

Решила рассказать и вам, как сделать рыбный пирог из консервы с картофелем.

Пирог с рыбной консервой и картошкой

Кухонная техника и инвентарь: терка, разделочная доска, нож, форма для запекания, емкость для теста, кухонное полотенце.

Тесто для этого пирога с рыбными консервами будет дрожжевое. Начинка для пирога из рыбных консервов будет из самой рыбы, а также в нее войдут картошка и лук.

Общий перечень ингредиентов

Готовим дрожжевое тесто

Для этого необходимо:

муки (просеянной) 0,5 кг;
молока/воды 200 мл;
раст. масла 3 ст.л.;

сахара 1 ч.л.;
дрожжей живых 25 г (сухих 7 г).

В теплой воде или молоке хорошо размешиваем живые дрожжи с сахаром и солью. Если вы используете сухие дрожжи, то необходимо дать им ожить около 20 минут.
Добавляем треть муки. Хорошо перемешиваем. Отставляем, накрыв полотенцем, на 30 минут в теплое место (так мы делаем опару).
Сыплем остальную муку и вливаем масло. Замешиваем очень мягкое тесто, липнущее к рукам.
Опять отставляем, накрыв, на полчаса в тепло. Тесто должно увеличиться в два раза.

А пока займемся начинкой.

Начинка для пирога

картофеля 5 средних шт.;
лука 3 шт.;

рыбная консерва;
соль, специи.

Картошку и лук очищаем от кожуры.
Картофель трем крупной теркой или очень тонко нарезаем. Добавляем специи и соль, учитывая, что рыба уже соленая.
Лук мелко шинкуем. При желании его можно обжарить или сбрызнуть лимонным соком.
Рыбу достаем из банки и, если есть, выбираем кости. Раздавливаем ее вилкой.

Готовим пирог

Тесто делим на две части.
Первую часть кладем в смазанную форму. Руками разравниваем ее по всей поверхности.
Кладем ровным слоем, отступая от краев, картошку.
Сверху выкладываем лук и рыбу.
Раскатываем по размеру пирога, немного притрусив мукой, вторую часть теста.
Накрываем тестом пирог и защипываем края.
Отставляем на 20 минут в тепло, чтобы еще немного подошло тесто.
Посредине делаем небольшую дырочку, чтобы пар не поднимал верх пирога. Можем в нее влить немного масляного соуса, который остался от рыбы.
Готовим пирог с картошкой и рыбой в духовке один час при 180° до красивой румяности. При необходимости добавляем время приготовления.
Хорошо смазываем готовый пирог сливочным маслом и, накрыв полотенцем, даем ему немного остыть.

Перейдя по ссылке, вы можете узнать, как еще можно приготовить пирог с рыбой из дрожжевого теста или сделать из такого же теста пирог с капустой и рыбой.

Заливной пирог с рыбой и картофелем

Следующий рецепт пирога с картошкой и консервированной рыбой будет из теста на сметане. А какие рыбные консервы лучше взять для пирога, решать вам. Мне, например, нравится скумбрия в масле.

Общий перечень необходимых ингредиентов

рыбная консерва в масле;
сметаны 250 г;
яйца 3 шт.;
муки (просеянной) 200 г;

картошки 4 шт.;
соды 1 ч.л.;
две средние луковицы.

Кухонная техника и инвентарь: разделочная доска, нож, форма для запекания, емкость для теста, венчик или миксер.
Время приготовления: больше часа.
Количество: 6 порций.

Готовим тесто

Для этого берем:

сметаны 250 г;
яйца 3 шт.;

муки (просеянной) 200 г;
соды 1 ч.л.

Соду смешиваем со сметаной. Оставляем на пару минут, чтобы сода погасилась кислотой сметаны.
Добавляем яйца. Немного взбиваем венчиком или миксером.
Сыплем муку. Перемешиваем, доводя до однородности.

Делаем начинку

Берем для этого:

рыбная консерва в масле;
картошки 4 шт.;
две средние луковицы.

Картофель нарезаем тонкими пластинками или натираем теркой.
Лук мелко шинкуем. Можно немного его обжарить.
Вынимаем рыбу из масляного соуса. Выбираем косточки. Немного разминаем с помощью вилки.

Готовим пирог

В смазанную форму выкладываем половину теста.

Знаете ли вы? Чтобы тесто не прилипало к лопаточке или ложке, ее можно смочить в масляном соусе от рыбы.
Ровным слоем картофель, кладем рыбу, а сверху лук.
Заливаем оставшимся тестом.
Готовим 30 минут при 170° до красивого зарумянивания.
Готовому пирогу с консервами из рыбы и картофеля даем немного остыть и всех зовем к столу.

Таким же образом можно приготовить рыбный пирог на кефире или испечь рыбный пирог из свежей рыбы.

Теперь расскажу, как сделать пирог из рыбных консервов в духовке на скорую руку из готового слоеного теста.

Простой и быстрый пирог с рыбными консервами

Слоеное тесто подходит и обычное, и дрожжевое. Начинка для пирогов из консервированной рыбы делается как из сырого, так и из вареного картофеля.

Необходимый перечень продуктов:

готового слоеного теста 500 г;
рыбной консервы две банки;

одно яйцо;
четыре средних картошины.

Кухонная техника и инвентарь: разделочная доска, нож, форма для запекания, скалка.
Время приготовления: около часа.
Количество: 4 порции.

Последовательность приготовления

Если это необходимо, то тесто сначала размораживаем тесто при комнатной температуре.
Натираем очищенный картофель крупной теркой или нарезаем очень тонкими пластинками.
Лук шинкуем полукольцами или мелко нарезаем.
Рыбу достаем из банок. Выбираем кости. Смешиваем ее с луком.
Делим тесто на две равные части.
Раскатываем каждую часть скалкой по размеру будущего пирога.
В форму, предварительно смазав ее маслом, кладем одну часть теста.
Ровным слоем выкладываем половину рыбной начинки, отступая немного от краев.
Равномерно кладем слой из картошки. Сверху остальную рыбу.
Накрываем второй частью теста и защипываем края.
Смазываем взбитым с помощью вилки яйцом.
Запекаем 30 минут при 180° до зарумянивания.
Готовому пирогу даем немного остыть.

Видеорецепт пирога с картошкой и рыбными консервами

О том, как еще можно приготовить рыбный пирог из консервы, вы также можете посмотреть в подробном рецепте на видео. Воспользуйтесь идеей для вкусного ужина!